还你水嫩肌肤,烘焙也能玩食疗!

08-21 10:04 首页 烘焙帮


青葡萄塔

Green grape tart


我相信,不管女生到了什么年纪,最重视的还是自己的皮肤。


就像我妈,一周几乎有5、6天都得敷面膜,甚至还跑到我房间给我推荐哪款面膜好,还在吐槽我经常晚上晚睡觉,顾着熬电视剧玩手机,导致皮肤比她还差……


今天这款青葡萄塔是为大家优选的“水嫩肌肤”甜品!葡萄被誉为世界四大水果之首,葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏效果非常明显。葡萄营养价值极高,含有丰富的抗氧化成分,可对肝脏起到保护的作用,能延缓衰老,能让你的皮肤更加水嫩,也非常适合熬夜的人多吃喔!



By 瑶瑶



材料


塔皮

低筋面粉  120g

无盐黄油  60g

蛋黄  1个

水  10g

盐  1g


青葡萄馅

青葡萄汁  45g

鸡蛋  1个

糖粉  50g

淡奶油 90g

杏仁粉  15g


表面装饰

青葡萄  适量

薄荷叶  适量



过程


1、无盐黄油提前软化,将塔皮部分所有材料放进厨师机里揉成均匀面团即可。(当然可以直接用手揉,手揉方法:面粉、盐与无盐黄油搓成酥粒状,加入蛋黄与水揉成团即可)


2、揉均匀的塔皮用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏半小时。


3、操作台上撒一点低筋面粉,将冷藏好的塔皮用擀面杖擀成约2mm的厚度。


4、将塔皮放到长方塔模具(25cmX10cm)里,用手轻压塔皮,使塔皮紧贴在派盘上。


5、用擀面杖在塔盘上滚过,将多余的塔皮切断。


6、用叉子在塔皮底部戳小孔。


7、在塔皮上铺上一层油纸。


8、倒入重石。(可以用干红豆代替重石)


9、烤箱预热上下火175度,将塔皮放进预热好的烤箱烤15分钟。


10、青葡萄用原汁机榨出葡萄汁。(可以用榨汁机等等)


11、淡奶油按顺序加入:糖粉、杏仁粉、青葡萄汁、鸡蛋液,每次加入搅拌均匀即可。


12、搅拌均匀的青葡萄塔液过筛。


13、过筛好后倒入塔皮里。


14、烤箱预热上下180度,放入青葡萄塔烤制20分钟。


15、青葡萄洗净后切半。


16、将青葡萄、薄荷叶铺在烤好的青葡萄塔上即可。


摄影:Mr.Green Tea


Tips

1、在塔皮底部戳小孔,可以让残留在面团和烤盘之前的气体更容易排出。放置重石,因重量可避免面团的隆起,能不变形地烘烤出塔皮。之前我有尝试过只戳孔而不放重石,但是烤出来的成品却不如意。

2、这款青葡萄塔,塔馅是奶油杏仁馅,所以刚烤好的馅是膨胀起来,出炉后会回缩,这是正常的状态。回缩后的奶油杏仁馅依然很顺滑、入口即化的喔!

3、被誉为世界四大水果之首,葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏效果非常明显。葡萄营养价值极高,含有丰富的抗氧化成分,能延缓衰老,能让你的皮肤更加水嫩,也非常适合熬夜的人吃。


烘焙帮厨娘瑶瑶,90后双子,极分裂的性格导致同时热爱烘焙与做菜。伺候着叫蛋挞的肥猫。关于烘焙做菜或养猫,都可以在下方“写留言”跟我闲聊喔!


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